電鍋食譜推薦–紅豆年糕/大同電鍋/簡單/零失敗/懶人/新手/年菜/作法/甜粿/過年拜拜甜點自己動手做,簡單方便又健康

星期一 , 1, 二月 2016 Leave a comment

電鍋食譜推薦紅豆年糕大同電鍋簡單零失敗懶人新手年菜作法甜粿
電鍋食譜推薦–紅豆年糕/大同電鍋/簡單/零失敗/懶人/新手/年菜/作法/甜粿/



以前小時候,住在台南老家裡面,過年的時候
阿祖跟阿嬤都會用蒸籠做一堆拜拜要用的東西
像是白糖糕啦,還有紅豆年糕
不過後來搬出來之後,家裡人口變少,我阿母就直接去菜市場買現成的紅豆年糕來拜拜
嫁人之後才發現,其實我家婆婆很利害
居然可以用大同電鍋就做出紅豆年糕
而且很簡單
簡單到婆婆說這個是零失敗的作法
我連電子枰都派不上用場啊!!!!

 

紅豆年糕準備的材料如下

1.糯米粉     600克
2.二號紅砂糖   400克-600克 (看自家喜歡吃多甜)
3.量米的量杯    三杯半
4.煮好的蜜紅豆     150克  (看自家喜歡吃紅豆多寡添加)

★ 有人會問,蜜紅豆怎麼煮

其實市面上會有水煮紅豆罐頭,不然就是在家用壓力鍋煮
比較快熟透綿細
不然就是只做紅糖年糕,不要加紅豆下去也OK啦
任君處理,開心就好

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我們家婆婆很隨性
糯米粉這樣一包就是600克~
很好抓份量   (笑)

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我們是用糯米粉不是在來米粉哦
在來米粉是下次要做蘿蔔糕時才會用到滴



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家裡有煮好紅豆
婆婆加了兩杯的紅豆水跟一杯半的白開水
還有熟透的紅豆
我們家煮的紅豆是不甜沒有加糖的哦

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婆婆習慣先加兩杯紅豆水之後
先做小小攪拌動作

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二號紅砂糖 600克
因為家裡的紅豆本身沒有加糖,所以不甜
婆婆抓了600克的紅糖其實甜度剛剛好
(丫我跟婆婆都是閩南人,紅螞蟻啦~~~)

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加了紅糖下去之後
再加一杯半的白開水下去
然後就是一直攪拌,不要停!!!
一直攪就對了~
紅砂糖遇水會融化,會慢慢的變成糖水

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這時候也不是隨便打一打攪拌就沒事喲
還要注意有沒有結塊的糯米粉
要壓平不要讓他結塊
等等蒸出來的年糕才好吃



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像這個就是還有結塊的糯米粉啦
婆婆說,這種沒有攪拌好,隔天吃到的年糕都會有粉粉的口感
就沒那麼好吃嚕

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把要蒸年糕的內鍋舖上紙
這種紙不是糯米紙哦~但也不是塑膠紙
到一般食品材料行說要買電鍋專用的蒸紙,就可以買到了
我有問婆婆,這個不用抹油再舖紙嗎?
婆婆很豪氣的說~~免!!!!蒸好直接拉起來就OK了

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把攪拌好的年糕漿給倒進去內鍋裡面
等著放進大同電鍋裡面吧

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我們家用的是10人份的大同電鍋
外鍋加了約4杯量杯水

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就這樣放下去吧
大概蒸個兩次,就成功了
如果不確定到底有沒有熟
蒸了兩次之後,可以用筷子插下去測試
立起來就是熟了~OK啦

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你們看
是不是很簡單!!!
丫就攪拌均勻後,倒進去內鍋裡面
蒸兩次就OK啦
難怪婆婆跟我說~非常簡單



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不用顧,不用擔心蒸不熟
只要自己把甜度調整一下即可
哦對~這樣大概是5人份的年糕哦!!

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婆婆有交待,如果要吃的話
一定要等放涼之後,再冰進去冰箱冰
讓年糕硬硬的才好切塊

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你看看你看看
那個紅豆好多哦
市面上這樣一個大顆的紅豆年糕也要百來塊吧
可是自己做成本不用100元
而且又健康!!!
自己做的拿來拜拜超有誠意啊~~~

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硬硬的切才方便
想吃多大塊就切多大塊

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其實這個真的是非常適合新手.懶人的料理
又快上手也很方便
平時在家要做給孩子吃也OK
過年就要到了,不妨自己做個年糕呷甜甜好過年吧!!!!

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