電鍋食譜推薦–酒香桂圓米糕/大同電鍋/簡單/零失誤/懶人/新手/年菜/親子DIY/作法/
這次過年又有新的電鍋食譜出來啦
既上次用大同電鍋做紅豆年糕的食譜大受好評之後
這次又要推出用大同電鍋做酒香桂圓米糕啦
而且一樣超簡單，零失誤
一次就上手，這次還讓任任也下來一起DIY
我又同樣的用電鍋煮了一次拜拜用的甜點啦~~
這次要大力感謝一下宜蘭晨露庄民宿不藏私的食譜分享
我在晨露庄吃到的古早味米糕超幸福
酒香桂圓米糕準備的材料如下
1.糯米 一台斤
2.紅標米酒 600克 (可換成紹興酒或是紅露酒)
3.剝好的龍眼肉適量 (看喜歡吃多少就加多少)
4.黑糖三大匙
5.紅砂糖一大匙
有人會問
是要長糯米還是圓糯米
其實沒差啦，重點是最好是在購買時就請店家幫忙分裝好
一斤一包裝袋裝好
這樣就很省事
龍眼肉我去雜貨店買的
這個都是冷藏物
一盒300克，我想說我只要做兩次
所以第一次做就直接一半的龍眼肉放下去
吃的好爽~
晨露庄的庄媽是跟我說
要方便一點的就直接買紅標料理米酒來加
但如果家裡有紅露酒或是紹興酒的也可以
份量就抓600克就夠了
紅露酒雖然宜蘭最多，但基本上只要是裡面有加紅粷的
都算是紅露酒的一種
像庄媽是偏好紅露酒的氣味啦，不過這個就隨人喜好了
黑糖的部份我沒有很刻意要那種牌子的
方便又不要太大包就好
要煮糯米之前先洗乾淨
這個酒香桂圓米糕的作法其實很簡單
所以任任一聽到這次要讓他參與
十分的開心
洗好糯米瀝好水
再把600克的料裡米酒全部倒下去
反正都抓好重量了
電子枰就不用出馬嚕
反正米酒全部倒下去就對了啦~~~(是有沒有這麼豪氣)
然後就可以拿去電鍋蒸了
只要一杯量杯的水就好哦
等到糯米煮好，差不多是40分鐘的時間
記得要讓它悶個5-10分鐘
再打開鍋蓋讓酒氣散發出去
我就是沒讓酒氣散久一點
所以後面吃的米糕酒味很重~~(我都快成酒鬼了)
用熱開水把龍眼肉給沖熱泡開再瀝乾
泡過龍眼肉的開水要保留著
把瀝乾的龍眼肉放到米糕上面
慢慢攪拌
因為到後面已經不會燙了
所以我就讓任任自己動手攪拌
這個也是要出點力氣的
因此我建議是國小以上的孩子再來做會更合適些
剛剛有說，泡過龍乾肉的開水要留著
因為咱們要加糖嚕
像這樣尖的一湯匙紅糖
配上三大尖匙的黑糖
一起放入熱開水裡面
讓兩種糖類融合化開
再慢慢的加糖水下去
讓米糕上色
像這個部份就是我跟任任一起合作
一起親子DIY
媽媽努力攪拌，小朋友看那裡沒有染上黑糖水就加糖水下去
很好玩喲
看到滿滿的龍眼
心情就是爽
這個就是自家做料理才有的好處
想吃多少就下多少
拌好之後的米糕
超香的
而且有熟~有熟 (仰天長笑)
甜甜的桂圓米糕
還有濃郁的酒氣 (咿??)
過年拜拜，用電鍋就可以煮出好吃的酒香桂圓米糕
非常簡單，我第一次煮就成功啦~~
連婆婆都說，讚哦!!!!
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