「廚記」阿公的蕃薯

星期五 , 6, 二月 2009 35 次瀏覽

這個是阿公自己種的紅蕃薯~

以前阿公是自己種西瓜,所以夏天一到,家裡就有一堆西瓜吃不完,月媽說當年懷阿月的時候剛好是夏天,所以天天吃西瓜解渴,唉~難怪我也很愛吃西瓜,所以小時候身材也像西瓜~我真是個道道地地的西瓜妹啊~~

這幾年,阿公不種西瓜了,反而在老家後面種起菜來,有高麗菜.花生.蕃薯,非常自給自足,老爸說阿公的蕃薯很好吃,阿月一次都沒吃到~完全就是聽了就忘記的白木個性!直到嫁來北部後,月爸月媽寄來一大箱約十幾斤重的地瓜來時,婆婆煮了一次地瓜,被阿月偷吃到,我才發現~原來阿公的蕃薯真的粉~好~吃!!

從祠堂旁的穿門走出去,就是阿公的菜園

外面的空地景像曾讓我的婚攝– 一槍大哥著迷不已

這種水果阿公也有種……..可是我不知是什麼水果

初二回娘家時,這邊搭起了棚子,開始種起了小蕃茄………哈

過年,一回到老家,月爸就叫阿公要趕緊去準備地瓜~等我們要回北部時,就可以一併帶回來給公婆享用。阿公的蕃薯跟蕃茄很多親戚都很喜歡,有機會回老家總是會問阿公地瓜可以收成了沒。

今天,婆婆就用烤地瓜來當下午茶,右邊比較黃的地瓜是公公趁菜市場小販「跳樓大拍賣」之際,地瓜一斤3塊錢買回來的~左邊兩條比較紅的則是阿公的紅蕃薯。


先將地瓜洗乾淨,然後婆婆在甕底放了一個隔水的鐵架,但不放水進去,因為今天我們要玩的是「烤地瓜」,如果裡面有水的話,反而是變成了蒸地瓜嚕~
把洗好的地瓜放進去,用小火慢慢烤,烤了大概一小時,聞到地瓜香味時,用筷子刺看看,可以很輕易的刺穿過去,那就是代表熟啦~是不是很簡單?!可以準備洗手吃蕃薯啦~
你們看,上下兩種地瓜顏色是不是不太一樣咧~~~

比較了一下,市場上買的地瓜吃起來比較鬆,阿公種的地瓜水份則是爆多的~~~

因為黃色地瓜的水份較少,所以要撕皮比較簡單,但阿公種的紅蕃薯就比較不好撕,輕輕一撕就撕掉了一堆地瓜肉~啊~心疼吶~~~不過相同的是,都同樣要洗手….好麻煩………

水份爆多的紅蕃薯…….吃起來像熱的冰淇淋,很怪的形容詞我知道的,但就是很綿密,含在嘴巴裡面就很好化開
曾經跟月爸開玩笑的說,要不要幫阿公做個網路行銷,月爸則是哈哈大笑,他說阿公只是消磨時間,沒啥興趣玩這種東西,所以嚕~想吃的人~可能真的要碰運氣~如果有機會~再帶回來桃園分大家吃看看,但純綷只是朋友送禮用~沒在賣的~
今天只是因為在整理文定照片,又剛好在吃地瓜,就想念起老家,懷念在台南的一切~
PS1:沒有標框框的是婚攝–一槍大哥拍的,有興趣的人可以到下列延伸閱讀看看之前的文定記錄
PS2:話說,山豬大A一直催著我快點寫歸寧的文章,因為他想看~厚~~好啦~我找時間寫啦~我好像過的太幸福~都忘了要寫歸寧了~哈哈哈

延伸閱讀:文定記錄(上)
        文定記錄(下)

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7 thoughts on “ : 「廚記」阿公的蕃薯”
  • abcd0919 說:

    地瓜我的就最愛
    我們家老爺還會把它製做成冰喔
    而且是一整條連皮的冰
    我覺的還蠻特別的
    改天分享製作過程
    因為我不會

  • lemonli000 說:

    月月的ㄚ公好棒唷
    一看就知道是很好吃的蕃薯
    我也很喜歡吃蕃薯唷
    而且要吃ㄚ公種的那種紅肉的才好吃
    外面都是黃色肉比較沒那麼香
    冬天煮薑汁蕃薯很棒唷(冬天我常常煮來吃呢)

  • ssag 說:

    草莓也愛蕃薯耶!
    阿月的阿公種的蕃薯看起來品質很讚!

    推1

  • rt009211 說:

    那個水果是酪梨嗎??
    好像是~~

  • vk56843 說:

    煮粥啦!><
    紅心地瓜比較好吃!><

  • Yin7274 說:

    天阿!月的阿公猴塞雷阿
    最欣賞那些自己種東西的老人家了
    很懂得替自己安排生活…
    我也愛吃地瓜番薯的
    每次都煮地瓜稀飯吃

  • likewallace 說:

    我愛吃地瓜
    我跟你說會場賣東西的那個
    其實是個人偷賣的 因為總公司不可能讓他們這樣賣