桃園大溪美食-錦江眷村小館-再訪江蘇老伯伯的家常菜,大菜令人驚艷 (邀約)

TG按讚:5
按讚加入粉絲團
大桃園的美食優惠情報站
TG訂閱10,020
大桃園的美食優惠情報站
TG讚5

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚
桃園大溪美食錦江眷村小館/大溪交流道/母親節/麒麟魚/獅子頭/江蘇/眷村菜/午餐/晚餐

 

還記得嗎~那大溪交流道
江蘇老伯伯的江浙家鄉味
這次我們又來了
而且這次還有新品,更有我上次沒吃到的麒麟魚

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

文章重點

桃園大溪-錦江眷村小館

03-380 7330
大溪區員林路一段497號 (點選這裡開始導航)
週一.週四公休
停車資訊:不好停車,建議騎車來
疫情資訊: 指定商品冷凍冷藏宅配或自取,店家自主停業至5/28
粉絲團由此去

 

錦江小館的位置其實不算難找
就在大溪交流道下,往大溪方向的員林路上
只是這邊車流量真的很多
停車是比較難找了一點
好友人數美食導航帶你走,讓芽月帶你吃

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

隔了一年再來,其實裝潢什麼的都沒有改變
上次用餐的食記心得在此
菜單有調整過了,也有新增菜色
給大家參考看看



克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

涼拌小菜

如果是在等餐的時間可以先來盤小菜充飢一下
平日小菜是招待的
但假日就會算錢錢~一盤30元哦

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

清蒸臭豆腐  180元

這可是老板特別去找的手工臭豆腐
用莧菜發酵過後的臭豆腐真的好臭
可是它很天然

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚 克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

鋪上扁尖筍、毛豆、蝦仁、臘肉、香菇
因為老老板是江蘇
所以錦江小館的菜色都是走江浙口味
雖然臭,但入口是ok的,不會辣
口感類似扎實的板豆腐呢

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

山東燒雞   230元

我一直以為山東燒雞應該就要像當初在中原吃的那樣帶骨的雞腿兒
但是在錦江小館裡面
他們的山東燒雞是不大一樣
居然去骨撕成絲啊



克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

將雞腿肉先醃後炸後再蒸過
去骨撕成雞絲之後,再拌上花椒蒜頭
做出酸香味十足的涼拌菜
夏天來上這麼一道,相當爽口開胃呢

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

黃豆牛肉   280元

在那個物資匱乏的年代,肉品是很珍貴的
為了讓孩子們補充營養
則是會將美援黃豆取代牛肉來讓孩子們補充蛋白質
是很道地的眷村菜
牛肉燉煮的有透軟,入口咀嚼完全不費力呢

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

麻婆豆腐   180元

這個麻婆豆腐就是很基本的家常菜了
不過我覺得不怎麼嗆辣
跟老板聊過之後才知道,江浙菜系是走溫和帶甜味方向
而老板也是憑著記憶把當年老爹煮給他們的菜色
再重新復刻回來重現
雖然不是我印象中那種嗆辣香麻的口感,卻是很基本的媽媽味
加了台南眷村老字號的豆瓣醬,味道很香

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

土豆燒雞   250元

這個非常好吃~我超愛!!
土豆就是馬鈴薯,這土豆炖的夠透
簡直就是一夾就化開啊
用的是無骨雞腿肉
微辣的口感讓我們一吃就停不下來
這個必點必點



克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

黃埔蛋   90元

一開始我看到這個蛋捲時,心裡想
這不就是個蛋捲嗎??
後來聽老板說才知道是有個典故的
黃埔蛋又叫做蔣公蛋,因為蔣公在黃埔建立軍校的時候,日夜操勞火氣很大,導致牙口不好,當時他最愛吃這道滑嫩的蛋,因此得名

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

老板很重視食材的品質
光是這個雞蛋就是從關西馬武督的上好牧場取得的有機土雞蛋
用小火運用巧勁,做出這個蛋捲
但是一切下去,中間還是有蛋液流出
吃起來很軟嫩
非常考驗廚師對於火候的掌控呢!!

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

清燉獅子頭 桌菜預定 660元(七顆)

這次的獅子頭我覺得比上次的口感還要好
而這道菜算是合菜才有的份量
不然一般來說的是三顆230元
桌菜要提早三天前預定哦

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚 克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚 克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

這手工獅子頭真的很大顆
外面普遍比較多都是油炸獅子頭
但是錦江的獅子頭就是走向清爽路線
一 咬下去,鮮甜的肉汁流出
搭配底下的湯汁一起入口,很清甜,很適合長輩呢

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

麒麟魚    桌菜預定  580元

是啦~去年我就是看到麒麟魚才跑來錦江小館
但是沒有預定就是只能含恨離開
這次,我總算吃到它了



克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚 克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚 克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

麒麟魚費工的部份就在於,如何把魚肉一片片的整齊片開
這算是繁雜的手工菜,老板說這就比較偏向重擺盤的粵菜體系
用香菇.臘肉一一分開那魚肉,光看就頗有視覺效果

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

一層魚肉一層香菇再來一片臘肉
這層層的櫛比鱗次,則有步步高昇的好兆頭
算是大菜來著
不過我是覺得味道淡了點~如果調味上可以再下重一點
那就更棒了

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

克難飯   3人份   240元

我不得不說,錦江小館裡面的克難飯真的是超好吃
只是簡單的加了臘肉.蛋跟蔥
怎麼可以做的這麼好吃啦
同桌友人一致直呼克難飯超好吃~~

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

手工限量饅頭    一顆20元

這個就真的是老麵發酵的醜饅頭
雖然表面長相沒有像機器做的那麼光滑
但是它好耐吃哦

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚 克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚 克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

撕開一看,那內層是滿滿的氣孔
請您細細的品嘗這手工醜饅頭的咬勁吧
每一口都是眷村子弟們兒裡回憶裡的孺慕之情

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

腐乳高麗菜   120元

就還是要點個青菜吧
不過我個人本來就喜歡腐乳
所以這道菜我還蠻愛的
腐乳獨特的酸氣把高麗菜的甜味給提升了

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

酸菜白肉湯   大份  680元

這個算是近期錦江小館要推的新品
這是跟廠商合作的純天然酸菜白肉鍋
為了製作酸菜,廠商還特地自己買了塊田,自己種大白菜,自己釀高粱酒粕
相當的費工

 



克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚 克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

我不得不說,這個酸白菜火鍋真的太威了
那種發酵的乳酸味融入火鍋裡面
喝起來的湯頭是酸甜好入口
完全不會覺得喉嚨不舒服
我是個沒有很愛湯湯水水的人
可是那天,我喝了四碗酸菜白肉湯……..
太好喝了啊~會完全停不下來耶
真的一定要大推~拜託一定要點一碗來喝看看

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚 克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

酸菜白肉湯   小份  160元

如果你人數沒有很多,但真的請相信我的話
可以點這個小份的酸菜白肉湯
雖然是小份啦,但還蠻大碗的
可以喝看看
但我覺得大鍋的酸菜白肉湯味道因為長時間小火熬煮的關係
味道比小碗的還要來的甘甜溫醇
我覺得可以買真空包回家慢慢煮
這個還是雞湯底,回家要怎麼加料就隨自己開心
純天然的酸菜白肉鍋,會一吃就上癮了啊!!!

克難飯,大溪交流道,大溪美食,家庭聚餐,桌菜,母親節,江浙菜,江蘇,獅子頭,酸菜白肉鍋,錦江眷村小館,麒麟魚

現在母親節快到了
如果你也愛吃眷村菜的話
不妨帶著家裡的長輩來回味一下這少見的眷村江浙菜
每一道都是老板重新復刻著老父親的好手藝
一個90多歲的江蘇老伯伯,一份想把父親的思念傳承下來的心意
歡迎大家來共襄盛舉

 

好友人數加入大桃園美食推播,從LINE上面找美食

按讚加入芽月的粉絲團

延伸閱讀

Leave a Comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務