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電鍋食譜推薦–酒香桂圓米糕/大同電鍋/簡單/零失誤/懶人/新手/年菜/親子DIY/作法/繼續閱讀

電鍋食譜推薦紅豆年糕大同電鍋簡單零失敗懶人新手年菜作法甜粿
電鍋食譜推薦–紅豆年糕/大同電鍋/簡單/零失敗/懶人/新手/年菜/作法/甜粿/



以前小時候,住在台南老家裡面,過年的時候
阿祖跟阿嬤都會用蒸籠做一堆拜拜要用的東西
像是白糖糕啦,還有紅豆年糕
不過後來搬出來之後,家裡人口變少,我阿母就直接去菜市場買現成的紅豆年糕來拜拜
嫁人之後才發現,其實我家婆婆很利害
居然可以用大同電鍋就做出紅豆年糕
而且很簡單
簡單到婆婆說這個是零失敗的作法
我連電子枰都派不上用場啊!!!!→繼續閱讀



Ajiyo高級岩鹽
這次收到廠商寄來的岩鹽,心裡就一直在想,是要做什麼菜色才會比較好,基本上,鹽巴的用途有很多
舉凡鹽巴可以消毒,清洗菜葉,又或者是感冒喉嚨痛的時候,喝杯加鹽沙士也能迅速減輕痛楚,曾有人以「生命中的鹽」來形容鹽對人的重要呢!

台灣是個海島國家,所以在食用鹽的取材上,向來都是以海水提煉而成,而其中台灣的最大宗製鹽地就在台南七股
這次Ajiyo出產的岩鹽則是來自於泰國東北部的高山岩鹽,為什麼大家要來選擇岩鹽呢?
最主要是因為這高山岩鹽算是無汙染的高山礦物層內,再加上天氣乾燥,很少下雨
還記得前幾年的油輪漏油在屏東一帶的大新聞嗎?很多珊瑚都這樣死掉了,而我們的食用鹽大部份都來自於海鹽,這樣~你吃的下嗎??

簡單做鹽焗雞
其實用鹽巴做菜是最平常不過的事,只是要做特別一點的,就要想很久,原本是想做鹽焗蝦,可是最近海鮮類好像有點小貴
所以還是改做簡單型的鹽焗雞吧~~~
(事後証明,還是鹽焗蝦比較簡單啦~~雞肉料理手續好多….)

這是婆婆下廚時常用的高級精鹽,其實這個可以拿來洗菜就好,傳統的高級精鹽含鈉.鉀量較高,長輩們吃久了對骨頭也很不好

這時候Ajiyo的新一代食用鹽恰恰好派上用場
美味岩鹽可以拿來加在任任的粥裡面,增加鮮味,也遠比高級精鹽的含鈉量少了25%,我一直都阻止婆婆加鹽巴在小孩的副食品內,現在這罐美味岩鹽簡直就是我的救星阿~~
輕的岩鹽就可以替代原有的高級精鹽,是用營養師調配,鉀跟鈉的比例是1:3,這樣以後煮菜就更加健康.放心嚕~

從市場買回來的雞腿肉血水還是很多,所以清洗完後還是加了薑片先熱水川燙一下

加了薑片更能去除雞肉的腥味

然後灑上五香粉跟Ajiyo美味岩鹽醃漬一小時,但因為我時間來不及,所以半小時我就準備放入鍋內了~

接著將高級岩鹽倒入鍋中開始拌炒,其實呢~~用高級精鹽就可以了,但是今天我們要介紹的是岩鹽咩~而且我也想試看看岩鹽的效果如何

天兵如我,居然把要跟雞肉一起做調味的八角丟入岩鹽內拌炒了~~

為什麼大家要來選擇岩鹽呢?
重點在於高山上的礦物層是億萬年前開始形成至今,所以沒啥輻射汙染,想必大家一定會怕日本那邊的輻射跟著太平洋飄流過來吧~~~
再者,大家拉上去看那一張婆婆專用的高級精鹽,是不是都已經受潮結塊了?!
(不是受精啊~各位,不要以為我半夜發文就可以開限制級頻道嘿!!)

對了~忘了跟大家說
要醃漬雞肉前,先放到鋁泊紙裡面仔細的包好,不過我前端有開個小孔,最主要是想要讓鹽味能夠透入雞肉裡

鹽巴炒熱後就可以放進去悶嚕~~~
其實鋁泊袋外面還得要加一層厚厚的精鹽,有點類似乞丐雞的做法,悶熟它!!
但是我覺得這樣要倒好多鹽巴下去,炒的很辛苦,所以就給他小小變通一下嚕~~

用小火悶個20分鐘就可以準備上桌嚕~

簡單的監焗雞就這樣輕鬆上桌嚕
阿月有看過食譜,有些美食專家則是外面會在塗上一層鹽水後,再進烤箱烤過,不過我沒再多做這道手續~~太累了啦~~
自家人要吃的~一切簡單為主嚕~

旁邊再放上一些蕃茄炒蛋增加色澤~~

下次我要來做鹽焗蝦~~~
這樣不用半小時就可以上菜了!!繼續閱讀


茄汁蝦
是滴~廚師娘阿月又重出江湖啦,這次收到CAS優良水產品的邀約,阿月又要寫造咖文了~
這次要做什麼呢?!咱們來做茄汁蝦吧~

這次收到的是CAS水產品的冷凍鮮蝦,什麼是CAS水產品呢?
係指以水產原料經前處理及加工調理作業並在適當溫度儲運販售的包裝食品,可細分成超低溫冷凍水產品、冷凍水產品、冷藏水產品、罐製水產品及乾製水產品五大類。

這次阿月拿到的是冷凍水產品,是將蝦子急速冷凍至零下18度C ,可以把蝦子的鮮味給鎖在裡面
當阿月解凍時,一尾尾大白蝦看起來就很可口呢~

茄汁蝦出來了~要怎麼料理咧~很簡單哦~~步驟如下
首先,先把蝦頭的鬍鬚.還有腳腳給剪掉
從蝦頭在背部剪開,但不要剪斷 (可以趁機挑出砂腸),將蝦子擦乾
熱鍋將油加熱至180度,將蝦子放下去油炸約八秒就可以起鍋 (此時的蝦蝦約6分熟)
炸蝦過的油留著,用些蝦油熱鍋,依序放入薑絲.蒜頭等等爆香
加些蕃茄醬及水後,再放入蝦子進鍋熬煮,並放糖.醋.米酒下去調味 (最後記得要放醬油)
接著再加蛋汁下去收乾灑點蔥花即可盛盤嚕~
是不是很簡單咧~~~

因為蝦頭有剪開,蝦膏有流出來,所以這道菜上桌時,濃濃的蝦味彌漫整間屋子
公公看到這麼大隻的蝦子,直呼好棒~
婆婆說這樣一大盤十幾隻蝦子在外面買要好幾百塊呢~

因為有從中間剪開,所以剝起蝦子來也就顯得更輕鬆了
CAS水產品的特色在於
從源頭管理,免除藥物殘留,提供優質水產品原料之品質保證,比我們在超市買到的水產品更加安全,消費者也能更安心

你們看,這蝦肉多飽滿彈牙呀~~
也因為是CAS水產品的品質保証,所以我們一家人都吃的很開心呢~→繼續閱讀

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  最近收到桂冠食品寄來的產品,平時在夫家,只要煮湯就總是會加些火鍋配料來增加口感。→繼續閱讀

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