新北中和美食-內餡交易-純手工鮮蝦雲吞超鮮甜,把老爸的手藝完整復刻下來! (邀約)

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中和美食,南勢角捷運站,中和下午茶,手工鮮蝦雲吞,海陸水餃,炸醬麵,宅配,低調美食

認識我的人都知道,我是個標準的餃子控
我很愛吃水餃,尤其是內餡最為重要
這次來到了中和這家內餡交易,他們家的位置我覺得很方便
就在捷運站旁邊
而且他們家的水餃內餡,真的非常不錯~~相當深得我心!!

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文章重點

新北市中和-內餡交易

02 2940 5252
新北市中和區興南路一段73巷1號 (點選這裡開始導航
11:00-20:30
週一公休
停車資訊:南勢角捷運站停車場

 

內餡交易的位置其實相當好找哦
就在南勢角捷運站四號出口這邊
一出來,往73巷走過來就可以看到
在交通方面算是很便利的
而且下午沒有打烊~~所以呀
強烈建議下午時段來用餐,或是外帶的客人可以先來電訂餐,避免等待
好友人數美食導航帶你走,讓芽月帶你吃

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從巷子裡面看過去,就可以看到南勢角捷運站嚕
真的很近啊~就在對面而已



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裡面裝潢走的是簡約的輕工業風
牆上還有蠻有趣的標語,再加上紫色的燈光,感覺還蠻年輕化的
是年青人喜歡的氛圍
而前面櫃台這邊也有飲料跟小菜可以挑選

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菜單給大家參考一下
除了內用之外
也可以冷凍宅配哦~



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跟老板娘聊過才知道,原來內餡交易的前身,是位在中和的「双喜伯古早味小吃」
裡面賣著油飯.刈包.麵食還有雲吞跟水餃
但是前陣子老老板出了車禍,需要時間復原,也不方便再做粗重的活兒
所以孝順的兒女,決定把老爸自豪的好手藝跟好味道,去蕪存菁之後
用「內餡交易」來把老爸的手藝給傳承下去
這是讓我非常感動的
這幾年來,我跑美食線,看了太多古早味沒有人可以傳承的遺憾
現在,有年輕人願意從老爸的手裡接過掌勺的工作
怎能不感動呢~

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咱們來看看水餃吧
水餃一共有三種口味,除了有基本的高麗菜跟韭菜之外
還有一種極品海陸
這真的讓我有點好奇呢~~

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高麗菜水餃   10顆/70元

內餡交易的水餃個頭還蠻大的,而且我們一剪開
可以發現,內餡其實是很飽滿的
豬肉是每天市場直送的台灣溫體豬,你們有看到那粉紅肉餡嗎
吃起來可真的是清甜呀



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招牌韭菜水餃   70元

我跟Julie都對傳統的韭菜水餃沒有很愛,因為我們兩個都怕韭菜那濃濃的菜味
可是~對~大家請注意
內餡交易的韭菜水餃真的不一樣,他們的韭菜比例不會太多,除了豬肉之外
讓我意外的是,還加了冬粉跟豆干?!!
這活脫脫就是偽裝成水餃的韭菜盒子咩~~
只差沒有用煎的而已呀……(笑)
不過也因為小老板娘的巧思,讓我跟julie這兩個不愛韭菜的挑食鬼
竟然也吃了不少顆韭菜水餃~~
內餡交易的韭菜水餃,連不愛韭菜的你,都可以來嘗試看看喲!

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極品海陸水餃    10顆/90元

什麼是海陸??
老板娘笑著說,就是蝦肉MIX豬肉,形成了一個鮮字
一般來說,外面賣的蝦肉水餃,幾乎都是一整隻蝦仁+豬肉肉餡的包法
不過內餡交易為了追求更豐富的海味,則是把蝦泥與豬肉一起混合在一起
並且將其中蝦泥比例拉高到7,豬肉比例為3
我疑惑的問了老板娘,為什麼?蝦子不是比較貴嗎??
老板娘說,為了讓大家可以吃到更甜更明顯的蝦漿口感,所以老老板決定讓蝦泥的比例拉高
就算成本變高了
但看到客人們吃到這好吃的海陸水餃,就覺得,值得啦~

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紅油抄手    65元

來吃過內餡交易的人都知道,他們家的水餃好吃之外
但他們的純手工鮮蝦大雲吞更是絕對不能不點來吃看看
像我來吃這種麵食館啊,我都會習慣性點雲吞抄手這種
而先把水餃留到下次
因為點了紅油抄手後我還可以再點個主食的炸醬麵,這樣可以吃比較多~(被踹)

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像他們的大雲吞都是加了滿滿蝦泥的內餡哦
所以如果你想要吃比較多不同選擇的人 (例如像我這麼貪心的)
就也可以選擇鮮蝦雲吞麵
也因為雲吞的皮比較薄,所以吃起來那個蝦子的鮮甜會明顯喲~



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鮮蝦雲吞麵    100元

有四大顆好吃的雲吞
配上店家特別去找的麵條
再加點油潑辣子吧
味道香的要命~

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那個麵條還蠻好吃的耶!!!
而且他們家乾麵底下放的肉燥也是用台灣豬肉去熬的
我覺得口感還不錯呢~~
愛吃辣的一定要加辣

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鮮蝦雲吞湯   75元

如果不想吃麵,只想喝個湯,那麼也可以選擇雲吞湯
內餡交易的高湯,是老老板每天用豬大骨下去熬煮好幾個小時
所以喝起來不會讓人覺得不舒服
而且就是很古早味,也不會加過多的調味粉
淡淡的天然大骨湯,喝起來相當的舒服甘甜呢

 



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炸醬麵   65元

這個炸醬麵的色彩好繽紛,而且還放了我愛的蛋皮
上面加了超香的油潑辣子,就是一個讚字
仔細一看,跟雲吞麵不一樣的是,炸醬麵用的是寬麵條
小心的把裡面的醬給拌均勻後再入口
哦~~這個好這個好
這個炸醬麵的炸醬調的好好吃,雖然有點辣
但是是很順口的炸醬,又不死鹹
這個我好愛~老板娘,我想好了
我下次要點炸醬麵+雲吞湯+紅油抄手!!!
謎之聲: 你吃的完嗎……

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四神湯   65元

你喜歡喝四神湯嗎,老實說,我還蠻愛的….(羞)
以前在台南瘋的時候,總是會去吃肉粽配四神湯,丫不然就是碗粿配四神湯
(請不要跟我老爸講,我會被揍史)
不得不說,內餡交易的這一碗四神湯,很大一碗,裡面的料超多
那個豬腸子是怎麼回事,處理的很乾淨還給很多塊耶,還有不少的薏仁.枸杞
用大骨湯熬出來的四神湯,湯頭喝起來真的沒有什麼負擔又鮮甜
而且料給很多
我喝的好開心啊~~~(呵呵呵,好爽)

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再來就是這個飲料
500cc只賣你30元~
沒錯,金萱青茶這個是無糖的,喝起來不苦澀順口
水果茶是店家用紅茶再加上熬煮過的水果果醬下去調配
我跟nancy就超愛這個水果茶,後面還買了一瓶帶走
真心覺得,飲料一定要點一瓶來喝~~不會讓你失望的

 



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像我們是住比較遠的
就可以考慮這種冷凍宅配的方式

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然後老板娘跟我說
最近他們推出了這個買冷凍產品只要有滿600元,就送這個保冷袋
喂~這個質感超好的耶
滿600元就送??我買個三包冷凍的高麗菜水餃就達標了啊,不過限量只有200組哦
冷凍宅配的話沒有送這個保冰袋,只有來店購買自取的民眾才能拿到這個免費的保冰袋哦!
門檻好低哦,搞的julie心超癢的,偷偷告訴你們,她真的站在保冰袋前面考慮了5分鐘
因為那個保冰袋真的超優的啦
你們還不快點來訂?!!

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一顆雲吞,承載的是一家人就算遇到困境也要想辦法團聚在一起的信念
一碗麵,代表的是老爸爸對家庭成員的使命
現在,把這個使命,交到女兒手上,雖然換了地點,雖然換了位置
但沒有換的,是一家人凝聚在一起的心~

 

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