台北大安–L exitos–媽呀!!好吃到要飛起來了!!(現已改為Fabrica 椅子)

星期二 , 15, 五月 2012 16 Comments


台北大安-L exitos 
上一篇咱們有聊到L exitos 那獨特又低調的簡單環境介紹
L exitos 是專賣西班牙料理
老板兄弟為了能讓顧客們能夠吃到最道地的西班牙料理,裡面的食材全部都是從西班牙當地進口
而且也不為了迎合台灣人口味而有所更改變動
莫怪乎,當曾經遠赴英國求學的小愛吃到L exitos 的料理時,感動的直呼,當年在倫倫吃到的西班牙料理是一樣的
在台灣怎麼找都找不到相同的味道!!
但今天,咱們在L exitos 尋找到了……..



這次咱們聚集了12位部落客好友,一共21個人,因為座位有限,所以我們利用下午的時間包場
這樣也比較好訂到位子….
老板大哥正在跟大家介紹今天聚餐將會使用到的一些台灣較難買到的特殊道地西班牙食材

西班牙調酒
這是西班牙跟葡萄牙最常見的調酒,以紅酒為底,再加上VODAKE等烈酒跟新鮮水果泡一整夜後,要喝之前再加點七喜,酒精濃度不高
喝起來酸酸甜甜的,好喝極了
阿良要開車,所以兩杯調酒都我一人獨享~~真是太爽了!!

(我們家是乖寶寶,所以阿良開車就不喝酒嚕~~~飲酒過量有礙健康哦!!)

這是大家熟知的番紅花,但你知道嗎?它可是全世界最貴的香料啊!!!
大概要一萬五千朵的番紅花才能採集到約100克的香料
所以市面上好一點的純正番紅花香料都要上看好幾千大洋啊~~~~

匈牙利紅椒粉
這種香料在台灣較不常見,以匈牙利製成的最為有名,除了可以增添香氣之外,還有調色的功能
不是每種匈牙利紅椒粉都是辛辣無比,有的味道則較溫醇有甘味,以產地不同而有所差別
但由名稱上就知道,此種紅椒粉的最大產量來自於匈牙利,故由此稱之

西班牙臘腸又稱為Chorizo,早在古羅馬時代就有灌製.食用香腸的記錄
不過Chorizo卻是在17世紀才發展出來,最主要就是加了匈牙利紅椒粉的關係
其顏色偏紅,可直接切塊食用,搭配紅酒,味道更加融合

因為大家中午都沒啥吃~
(下午就要吃大餐了,當然先把肚肚清空才是!!)
主廚們趕緊先上了這L exitos 自家手工製的法國麵包佐莎莎醬先填填肚子

L exitos 的莎莎醬不似市面上酸味較重,反而比較溫醇入口

卡布奇諾磨菇濃湯
用杏鮑菇.鮑魚菇等多種菇類一起熬煮的濃湯,最上層則是選用林鳳營鮮奶所打的奶泡

輕輕撥開那新鮮奶泡,底下那層濃郁的磨菇濃湯隨即飄散香氣出來
阿良不是很愛香菇太濃郁的味道,又默默的跟我的洋蔥清湯交換過來
我覺得這個濃郁磨菇濃湯很好喝啊~~~

洋蔥清湯
用慢火下去拌炒到軟嫩釋放出甜味後,再加入牛肉高湯
這款跟磨菇湯剛好是完全極致的相反口感
非常清爽呢!!!

有沒有看到,這洋蔥可是拌炒到透明無比啊~~~~


老酒醋蔬菜
選用牛蕃茄.洋蔥.黃節瓜.綠節瓜,再加上老酒醋跟義大利香料下去烘烤
最後上桌前再淋上老酒醋跟帕馬起司
味道既酸甜又開胃呢~

醃肉拚盤
有義大利香腸.風乾牛肉.德國啤酒腸.西班牙臘腸.小甜椒鑲乳酪
整個餐前開胃菜就是一道美麗的藝術作品
吃點西班牙臘腸,再配上西班牙調酒
風味超級獨特又甘醇
慢慢Enjoy這屬於你我的時光


風乾牛肉不再只是單薄的薄片呈現,還用了新鮮的火龍果跟醃漬過的梅子相互搭配

中卷
這是我跟fly最喜歡的一道菜色,也是店內的招牌人氣菜
一開始我跟阿良還很疑惑的想,不就是炸花枝嗎?是有什麼過人強項??

以白酒.檸檬.黑胡椒.海鹽醃漬過後,再用店家特選的法國麵包自製而成的麵包粉簡單裹上酥炸
外表看起來就硬是不一樣,有沒有注意到那酥炸的外皮表層
跟一般人家的炸花枝就是有差別啊!!!
而且他們還有九層塔醬跟蕃茄醬哦~~讓你一次就可以享受到兩種醬料的不同味覺

這個頭可不小呢
搭上香氣迷人的九層塔層,那花枝的鮮味更是被提了出來
相較之下,蕃茄醬反而盡被搶進鋒頭

有沒有看到
這厚度可不是騙人的,我跟fly兩個是一塊接著一塊,完全忘記我家小任還在旁邊了啊~~~
我每次經過敦化南路總是想起L exitos家的中卷啊~~~~阿乾….
我中了中卷的毒了~~~

西班牙烘蛋
馬鈴薯切片後再用洋蔥下去爆香,加上蛋汁.鮮奶油跟義大利香料下去烘烤
整個看起來超級有份量的啦!!
我愛烘蛋~~~~任任也愛烘蛋!!!

有沒有看到那一層層的切面
那是馬鈴薯切片一層一層的堆疊上去啊~~~
光聞到那個蛋香就讓我快受不了了
你們是拍完照了沒,我想吃啊!!!!

那馬鈴薯烘烤的是如此鬆軟
牙齒輕輕一抿就完全化開
我懷念這西班牙媽媽的烘蛋啊~~~

手工牛肉丸 
這是L exitos 純手工捏製的牛肉丸哦~
用豬絞肉跟牛絞肉兩種相混合,再加上洋蔥一起攪拌
加上辣味蕃茄醬,更是讓人眼睛為之一亮

我咬了一口,讓我有點驚訝
怎麼這麼鮮美多汁,那牛肉的湯汁還在丸子裡面啊~~~~
因為是手工製的,吃起來特別彈牙
趁著大家在忙著拍照聊天打屁時,我默默的幹掉最後一顆…….


大蒜蝦
用大蒜跟西班牙臘腸一起爆香後,再丟入已去殼又炸好的蝦子下去快炒
任任愛吃蝦,所以我把我的份給小人吃
聽fly是說,可惜先去殼了,蝦子有些部份較為乾澀了點~整體的味道是不錯滴!

香橙燻鮭魚
是滴,吃了前面那堆零零扣扣的開胃菜,是的,你沒有看錯,現在才要上沙拉,主菜都還沒上來咧
可是我已經半飽了….
挪威進口的鮭魚,加上各式各樣的生菜及水果,淋上特調的用柳丁汁調配成的油醋醬
跟一般的油醋醬相比,味道更加清新爽口

我不是很愛吃燻鮭魚的人,之前曾吃到不好吃的燻鮭魚而有所壞印象
L exitos 的燻鮭魚熟成度剛剛好
沒有什麼魚腥味,反而讓我吃到傳說中大家最常講的油脂甘味
讓我開始愛上了燻鮭魚呢!

蜂蜜芥末雞肉芝麻葉
最引人注目的,除了L exitos 自製的蜂蜜芥末醬之外,就是這芝麻葉了
仔細在嘴裡咀嚼,竟會有一股淡淡的芝麻香氣直噴腦門
很是特別!!

西班牙海鮮飯
終於上了主菜,是的,我們的主菜終於上來了~~
我們超怕主菜還沒上來,我們就已經飽到吃不下來了……
只是這份量也真的嚇人,一堆蛤蜊.花枝,還有大概三隻大蝦子跟一些青菜
怎麼這麼恐怖啊!!!
聽說我們這次吃的,還是特別改成小份量
如果是一般人來用餐,不管是飯還是海鮮都會再更多一點哦!!

選用飽滿圓潤的義大利米,加上頂級番紅花快炒,吃起來米心有點硬度
而且香氣十足
阿良很喜歡這主菜啊~~~

因為一次要出二十幾人份的餐點,所以上菜速度沒有那麼快,小人不耐煩想睡之餘又在吵鬧中!!
咱們可愛的老板弟挖了一球店裡自製的香草冰淇淋送任任吃
任任看到冰淇淋馬上就不睡了…..
我哩咧,你的睡意咧??

L exitos 的香草冰淇淋真的很好吃啊,你們看任任吃到滿嘴都是就知道
真的很不錯
同桌的人都可以替我做証哦~~

嚴選菲力(紐西蘭6oz)
這是我點的,我愛吃菲力那少筋又鮮嫩多汁的口感


來自紐澳的特級菲力,醃漬入味後高溫快煎,再淋上主廚特調的馬德里紅酒醬汁
(就是牛肉高湯+紅酒一起熬煮啦!!!)
只是我個人是覺得上面那個笅白筍有點多餘,而且切不太斷,水份不夠
如果改成綠蘆筍會不會好一點呢???  (個人淺見)

雖然五分熟才能吃到牛肉最原始的鮮美,但我是個怕生的孩子啊~~
所以還是很卒仔的點了七分熟

雖然還帶點血水,但吃起來一點都不腥,而且牛肉好嫩啊!!!
已經榮登心目中好吃牛排第二名啦~~~
第一名還是豬跳舞的大丁骨牛排….

請牛排控快點來這家插旗好嗎???

紅酒燉羊膝
這可是L exitos 五月才會推出的新菜單,所以各位格友,你們有福了
這道是今天全場人的焦點,因為
它真的太好吃了!!!!
用大蒜.洋蔥.芹菜.迷迭香跟紅酒,一起跟著羊膝熬煮了三個小時,可見這是多麼費時的功夫菜
在在都考驗著主廚的功力

要命是,我嚐了一塊大爺的羊膝肉,我不禁要說
靠妖,這那裡是羊肉了?!簡直就是軟嫩到不行的豬後腿肉嘛!!
一點都吃不到羊膻味,而且肉質好鮮美
一直都以為這會跟王x集團的牛膝一樣是小小一塊,誰知道它這麼大一隻~
肉還給的那麼多!!!!

我後悔了,老天爺我後悔了!!我想吃這個紅酒燉羊膝啊~~~我以後想吃怎麼辦
為什麼~~為什麼~~為什麼要讓我吃到這麼好吃的紅酒燉羊膝啊!!!!!

各位,想吃嗎?自己提早三天預訂,限量是殘酷的,自己訂不到不要怪我啊~~

地中海乾煎鮮魚
這是主廚每日挑選的頂級鱸魚,快煎之後將魚肉的鮮美封鎖在裡面
熱量較低,但份量沒有因此而縮水
愛美的女孩兒可得要嘗試看看~

香蕉起司塔
我們的甜點上來了~~~這個是阿良點的
吃起來有著非常重的香蕉味,但可不是那種人工香料的死香味
我是覺得香蕉味把起司的奶味給蓋過了,我個人還蠻喜歡的
眾人評價不一,見人見智


西班牙布丁
不用問,看到布丁就請自動聯想到我好嗎?
西班牙布丁是用硬度偏向奶酪口感的布蕾
淋上酒精濃度的橙酒,乾燒後再食用
很是特別的口感啊!!

待甜點上好之後,服務人員會馬上幫你將一小杯的橙酒倒在布丁上
阿良:「不是一整瓶哦??」
阿月:「你想太多了….一整瓶倒下去,老板會破產」

將盛有橙酒的布丁點火,隨即上演一場美麗的火焰之舞啊~~~~

會發會發,在座的大家都會發!!!

蘋果汁
好可愛的瓶身,這也是國外進口回來的天然蘋果汁
這瓶身的造型讓大家盯著不放呢!!!

店家還貼心的給了一個空杯子,要喝多少自己倒啦~~~

橙酒可可
原本我是想點這個的,但最近天氣有比較熱,想喝點涼水就放棄了
據說這款喝起來酸味頗重,就像是阿華田加了水果酒的味道~

冰滴咖啡
這不是我的菜,跳過跳過~~~
阿良:「你很不負責任耶!!!」
阿月:「那不然你來說這嗄逼喝起來的感想….」
阿良:「…………跳過跳過~~~」

濃縮冰咖啡
一開始我還想說,沒有看到菜單上有冰淇淋啊!!!
後來才知道,如果有客人不敢喝黑咖啡的話,還有這款加了一球香草冰淇淋的改良版
冰淇淋一次扮演著奶精跟方糖的角色,意外的成為黑咖啡最佳的伙伴

香草奶昔
選來選去,我選了這款香草奶昔
小愛麻說我太白目,明明就怕奶味還點奶昔,可是這款我卻好喜歡啊~~
雖然是鮮奶,但加了兩球自製的香草冰淇淋,奶味就降低不少
此時我才知任任為什麼這麼愛吃L exitos 的香草冰淇淋了
超好吃啊!!!

奶昔上面還灑上了刨成細絲的檸檬絲,更增添了些許香氣

會後結束,店家還送了兩包自己磨好的黑咖啡給我們帶回家沖泡


我個人對於咖啡甚少研究
但只覺得聞起來還蠻香的,因為是黑咖啡,所以喝起來頗有苦味
配上Ivy家的美式軟餅乾
堪稱的上是絕配!!!

月之語
我實在太愛L exitos 這家的料理了,只要是吃到相關的菜色總是會不自覺的拿來跟L exitos 相比較
L exitos 的料理完全就是依照西班牙當地的飲食習慣去呈現出來
也不會為了迎合大眾而改良成台版西班牙料理

我覺得我一定會某天又自己偷偷跑去L exitos 吃我最愛的炸中卷啊~~~
紅酒燉羊膝~~等我生日,等我~~~~~

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L exitos 
電話:(02)2700-0780
地址:
北市大安區敦化南路一段329巷11號 
營業時間:週二至週日12:00 — 22:00 ( Last Order 21:30 ),每週一公休 
官網:
http://www.l-esc.com/

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16 thoughts on “ : 台北大安–L exitos–媽呀!!好吃到要飛起來了!!(現已改為Fabrica 椅子)”
  • 路人甲 說道:

    請問價位會不會很親民呢?大概在多少左右呢? 因為我想帶我女友來這間
    吃吃看!

  • yehpuwei 說道:

    推推!!!
    海鮮燉飯燒到我了!!!
    這禮拜就要吃到(握拳)

  • doubleyo2011 說道:

    看起來就好美味阿 我也想吃>"<~~~

  • letshair 說道:

    好誘人的美食喔~

  • waitlin 說道:

    推推,

    好豐盛的一餐,

    中捲,牛肉,羊膝都好誘人呢!

  • wretchoffice 說道:

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    無名小站小編敬上

  • cmn035 說道:

    moni推
    最近也迷上西班牙料理
    主要是他的擺盤和顏色都很美
    真的很欣賞~
    你寫的文章~

  • t88317063 說道:

    永吉利推~
    感謝分享美食~
    圖文看起來就令人胃口大開呀^^

  • anikomayday 說道:

    推推9~~~ 流口水

  • 安妮貓( 夏天麻) 說道:

    我不能去真是好恨哪~~~
    我好想吃好想啊吃)))))

  • saya888g 說道:

    沒有吃過西班牙料理耶~
    而且整個感覺就是很高級捏~
    好想吃吃看哦~
    而且光看到濃湯和開胃菜我就快發瘋了~
    主菜、甜點更不用說了~
    每張照片在妳的巧手及鏡頭下好像都成"神味"了啦~
    真的找一天要來去品嘗品嘗~

  • wandababy 說道:

    感覺真的好高檔啊~不管是菜色到後面的飲料都覺得超讚的~
    牛肉感覺非常好吃!!

  • pucci0911 說道:

    小愛推推^^

    超好吃的!!謝謝月月邀約~~
    不過我說妳啊!不喜歡奶味又要點奶昔!是在考老闆功力啦!!
    還好老闆沒被你考倒!!

  • dearmoai 說道:

    推推

    羊膝肉真的超好吃的
    感覺我吃到眼淚都要流出來了呀!!!!!!!!!!!!!

    謝謝親愛的揪團
    整個是好開心的一個假日午後喔!!!

  • fencertw 說道:

    推~
    真是高級、豪華的一餐阿!讚啦~

  • wanjen901 說道:

    我還是第一次看到西班牙臘腸耶~~造型好特別:))
    老酒醋蔬菜看起來不錯耶 很開胃XD
    醃肉拼盤好特別:))
    好多我從沒看過的食物
    烘蛋我最喜歡吃了XDD
    牛肉丸很彈牙JUICE吧~~~
    菲力的顏色真美:))
    有機會一定要來這一家餐廳吃吃看

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