台南國華街美食-石精臼蚵仔煎-老店傳承好滋味

星期五 , 30, 九月 2011 7 Comments


台南石精臼蚵仔煎
台南小吃是全台有名的,但你知道嗎?除了安平老街之外,台南還有一條國華街,裡面有著好多好多台南的特色小吃
像是蝦仁肉圓跟阿松割包,還有小卷米粉都在國華街上找的到,吃燒肉飯還有送沙拉的永樂燒肉飯就在國華街跟民族路的交叉路口,對面就是金得春捲
今天咱們就帶著任任還有一個偽台南人-陳小薰一路攻陷國華街吧!!



石精臼蚵仔煎的位置很好找,就在富盛號碗粿的隔壁,為什麼我要說陳小薰是偽台南人,因為她明明就在台南長大,可是跟他說民族路居然不知是那一條,金得春捲也不知道就算了
居然連台南蚵仔煎都是加豆芽菜也沒注意,你真的是台南人嗎???同學..
你路痴的本領要跟小四相比較我不反對,可是基本的路標你總要記得啊~~~我可不想看到某台南人在台南市區迷路的新聞出現….


一坐在前面開放式的小吧台前,就可以看到這一大簍的新鮮蚵仔,跟第二代老板娘聊了一下才知道
這蚵仔是選用嘉義東石的蚵仔,而且老板會依每一季不同的氣候而進不同產地的蚵仔,這季是東石鄉的蚵仔,下一季再看看是要選王功的還是布袋港的蚵仔
這樣才能保持住品質呀!!!
老老板看到我在拍照,還很憨厚的跟我說:「阮家的蚵仔都有特別去挑過,嘸青不敢拿出來啦!」


這邊只賣四樣東西,我覺得這樣很好啊!!!
就專攻讓人家豎起大姆哥的商品,不要再開發其他的
有些店家很好玩,一旦做起來之後又開發新的產品,然後就把焦點給模糊掉了,像台南有好多家老店都是專攻一樣美食小吃,然後就傳承數十年不變啊~~



跟客氣的老板娘點了一個蚵仔煎,然後還特別叮嚀不要加豆芽菜,為什麼咧~
因為小四先生討厭吃豆芽菜!!
不知來台南吃蚵仔煎的朋友們有沒有發現,好像只有台南的蚵仔煎裡面會放豆芽菜,其他地區的蚵仔煎都是放小白菜?!

有此一說
因為豆芽菜生長速度很快,再加上放在蚵仔煎裡面可以增加份量,又可以讓客人們吃飽一點,所以為了迎合大食量的農夫們辛勤的工作,所以才放豆芽菜在蚵仔煎裡面
(這是以前同事說的,大家參考參考即可)


石精臼的蚵仔煎還有一個特別之處,就是會在蚵仔煎裡面放些店家自己的祖傳肉燥來提升香氣
這也是目前台南地區少數會放肉燥的蚵仔煎店家~


這是別人點的蚵仔煎,正常版有加豆芽菜的蚵仔煎是要長這樣子才對
石精臼的蚵仔煎讓小四一吃就愛上了,因為那個外皮雖然是用太白粉下去製作的,但吃起來就是像小時候吃的糯米蛋餅皮的味道
吃起來很軟嫩,連小薰這個偽台南人都說石精臼的蚵仔煎好好吃,跟一般外面賣的就是不一樣


蚵仔煎  NT:60元
在台南地區,一盤要賣到60元的蚵仔煎算是價格偏貴了,基本上我瞄了一下其他店 ,蚵仔煎還是落在一盤40.45元
(我好懷念蚵仔煎一盤35元的年代啊~~)


煎好的蚵仔煎會淋上兩種醬料
在台南地區,不管你是到夜市還是在其他店家,都會看到店家淋上酸味較重的海山醬
台南小吃口味偏甜,但石精臼蚵仔煎除了海山醬還會再淋上自製的鹹醬油,這樣酸鹹中和,吃起來味道很是溫醇
小四一吃就停不下來啊~~~~~



而且店家給的蚵仔也不小氣,一大盤蚵仔煎給的蚵仔都是這麼大顆,難怪老板們不是固定的在某地區進貨
你們看看這大顆的蚵仔,多飽滿啊~~~~咬下去還會爆漿咧!!!
一分錢一分貨啊~~60元雖然偏高,可是還是很值得啊
十月要帶小萱兒下台南,她也早早排定了來台南非吃不可的小吃,這下子我要把安平的蚵仔煎給打掉,帶來石精臼就對了!


貢丸湯  NT:20元
小四看到這貢丸湯的內容,直呼太超值了,兩個十元硬幣換來三顆大貢丸還有油條
很多人都會覺得奇怪,為什麼還要加油條下去???
老板娘說,其實加油條才是古早味的吃法,台南算是農業較興盛的地區,為了給透早出門農耕的農夫們吃飽飽,所以才會在湯品內再加些油條來增加飽足感
這就是台南人,我最深愛的台南府城~呵

=================俺是分隔線=================

這是陳小薰點的,她說不要吃太多,等一下才能跟我們一路吃國華街吃到底,騙肖A,這一碗貢丸湯就把陳小薰給打入飽食地獄了,接下來的阿松割包跟小卷米粉她根本就出不到什麼力…..

國華街石精臼蚵仔煎

台南市國華街三段182號

早上7點半到晚上7點半

7 thoughts on “ : 台南國華街美食-石精臼蚵仔煎-老店傳承好滋味”
  • shining725 說道:

    那個湯真的超划算耶~~
    我決定來找你的部落格有介紹台南的美食或是景點的
    跟著台南人走~應該沒錯XD

  • tavia 說道:

    我沒去過台南
    但是說實話..我真的不知道蚵仔煎是哪個地方的小吃耶
    因為每個夜市都有賣
    哈哈
    蚵仔 我只吃蚵仔煎
    做成蚵仔麵線我就不敢吃了..每次點蚵仔麵線我都只吃麵線..我也不吃大腸 哈哈
    所以我都會跟老闆說 老闆一碗蚵仔麵線 不要蚵仔也不要大腸 我要貢丸^^
    老闆的臉:=='….哈哈

  • TH105 說道:

    蚵仔煎是夜市常見的必備小吃XDDD
    不過以前好便宜
    現在價格越來越…

  • kk339248 說道:

    在台南居然也這麼貴啊~@@!
    不過看到蚵仔這麼大顆的份上是可以滿足一下~

    貢丸湯配油條也太酷了~@@….

  • fencertw 說道:

    推~
    價格的確是偏高了些~
    但看起來挺不錯吃的~

  • mintcat 說道:

    恩…看來除了中壢之外~
    台南美食之旅也是必行了呀~~
    XD 推一個~

  • jomama1549 說道:

    看了都流口水了…加了肉燥更感覺分量十足呢~

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