新竹北埔-姜太公柿餅-教你分辨真假柿餅

星期六 , 23, 七月 2011 芽月吃喝玩樂in新竹 2,856 次瀏覽

姜太公柿餅
來新竹北埔這個客家老街，除了客家菜包不得不吃之外，還有一項北埔的特產，那就是柿餅啦!
每年農曆的九月初，北埔這邊因地形特殊的關係，刮起有名的「九降風」
(不是九把刀嘿)
而孕育出北埔石柿的特產—石柿餅

而咱們台灣生產的柿子，分別有日本富有柿.次郎柿.四周柿.牛心柿跟石柿，近年來又新增了一種名為筆柿的新柿子

姜太公柿餅同時也是北埔魅力商圈的專業柿餅產銷店家，而且姜太公柿餅也是經濟部商業司指導的優良模範商店，推出了一系列的漂亮伴手禮，要將北埔的美食推廣出去~

室內最後面還放著一大張客家俚語，小四說有些俚語跟閩南俚語有點像呢~
不過我不會講客家話~有些俚語我還真的看不懂裡面的涵意~

架上堆滿了包裝好的柿餅~這樣分裝很方便啊~又不用擔心一口氣買太多吃不完~一盒約八顆~份量剛剛好!

想要單買的話，也可以自己挑喜歡的柿餅喲~
一大籃黃澄澄的樣子就讓人直流口水啊!!

而老板娘也是上面有放了好幾盤剪好的小柿餅給客人試吃，喜歡再買喲~

這個就是近年出現的筆柿，因為模樣形狀類似毛筆刷頭，所以取名為「筆柿」

老板娘跟我們聊了一下，就教我們如何分辨真假柿餅上的差異，最大最大的不同就在於蒂頭，台灣正港的柿餅是中間有凹陷的，而一般大陸柿餅的蒂頭則是扁的
有沒有很好分辨呢~

有沒有看到~是凹下去凹下去的~

像阿月這次帶回家的柿餅也是不能放太久，店家有提醒，因為不加什麼哩哩扣扣的防腐劑，所以在常溫下最好是兩天就給它消化掉，冷藏的話1個禮拜就要清空嚕!!
冷凍可以放久一點
不過像我們家很會吃的，當天下午一回到家~不用半小時就清光了~~
連公婆都很愛吃~下次再買幾盒回來孝敬

其實柿霜也是很有名的，阿月還記得老一輩的長輩都說，喉嚨不舒服時，可以刮除一些柿霜下來泡茶，對喉嚨很有幫助

這不是發霉啦~而是柿餅在低溫的保存下，柿肉裡面的葡萄糖由內往外釋出，附著在表皮上的結晶粉
而柿干拿來熬雞湯也是很不錯的熬湯食材喲~