三義-福堂餅行-百年傳承,在地人的心

星期四 , 9, 十二月 2010 2,935 次瀏覽

福堂餅行
該是來寫三義的旅遊文了,這間餅堂是今天旅遊的最終點,剛好可以買伴手禮回家

位於苗栗通宵鎮的福堂餅行是在1899開業的,原名是叫「廣福香餅行」,後來因為環境的改變,為了保有這份家傳美味,所以從第三代開始研究轉型,陸陸續續推出了各式各樣少油少糖的養生健康糕餅

牆壁上放著斗大的福堂餅行歷史,上面這位是第三代夫人,也是福堂餅行的創立者夫人,嫁到陳家後剛好跟著夫婿一起轉型,爾後被兒子拿來當福堂餅行最美麗的代言人

麻糬餅 (抹茶口味)  NT:170元
在餅行裡的大桌子上,滿滿試吃的餅一字排列開來給上門的客人試吃,快吃完時,頭家嬤還會說,吃不夠再開新的,一整個就是超級豪氣
麻糬是月月的心頭好,所以看到麻糬餅時,阿月整個人就是巴在試吃那邊不走,狂拍又狂吃

福堂的麻糬餅從切面上就可以很清楚的看到,不是只有麻糬而已,夾層裡居然還有鹹蛋黃~~~我的天兒啊,吃進嘴裡除了有滿滿的餅香之外,還有鹹鹹的蛋黃味跟甜甜的麻糬跟抹茶香,這樣的組合居然不會突兀,反而很清爽呢~

也有紅豆口味的麻糬餅,不過這款阿月就不是那麼喜歡了~~

這個是古早味肉餅,小四一吃這個,就直呼這個餅好好吃,阿月不是很相信,因為小時候在台南老家常常吃這種傳統大餅吃到快吐了~
不過後來店家有每個BLOG客都送一盒古早味肉餅,底下再做統一介紹~很值得購買

凍蒜肉餅  NT:130元
其實就是古早味肉餅裡面再加了大量的蒜蓉下去,硬度也比較高,所以口味很獨特,吃起來很有嚼勁,原本小四要挑這款的,後來怕買回家只有他一個人吃,所以就選其他餅種嚕~

白豆沙 NT:130元
阿月超喜歡福堂的白豆沙餅,完全符合人們所說的甜而不膩.入口即化的程度,這是我有史以來吃到最好吃的白豆沙餅,在台南還沒吃過這麼優的白豆沙,所以當阿月吃第一口時,馬上轉頭跟小四說
小月:「我一定要買白豆沙,一定要!!!!」

隨意走走看看,有很多名人也來造訪過,有謝震武耶~~~

這位就是牆上照片中的頭家嬤,依稀仍可看出當年的美麗~人家頭家嬤現在也是穿著很亮麗~讚的啦!

肚臍餅  NT:120元
因為跟小四兩人同行,所以各拿到一盒肚臍餅跟古早味肉餅 (真是不好意思)
相傳在日據時代,苗栗糖廠的日本技師因思念故鄉的和果子滋味,所以就跟苗栗的糕點師父合作,以綠豆.地瓜等食材製作出具有兒時回憶的肚臍餅

這樣一盒8顆120元,也不算太貴,送禮也很合適
因餅皮不摻油,燒烤烘焙時餅餡總由餅皮的密合口流出,形成特殊的造型,也因狀似奶頭或月亮,又有「綠豆凸」、「月光餅」、「奶頭餅」之稱。
真是令人害羞~人家原本還沒想到這一層,沒想到查了一下官網的介紹~居然還有奶頭餅這個名稱

福堂的肚臍餅吃起來較為清爽,不會很甜膩,有著淡淡的綠豆香,不過阿月是覺得有點乾,若能再溼潤一點則為更優~

福氣餅  NT:130元
官網上面是介紹只有單純的豆沙+麻糬,試吃後覺得口感很清爽,也沒有加鹹蛋黃,所以買了一個回家給公婆吃

福氣餅跟麻糬餅最大的差別只在於有無鹹蛋黃罷了
不過福堂家的麻糬餅,裡面的鹹蛋黃頗為好吃,福氣餅的餅皮也很鬆軟好入口,牙口不好的長輩吃最佳

古早味肉餅  NT:130元
阿月起初這肉餅跟台南的傳統大餅是一樣的東西,但後來實際嘗過後,才發現代誌真正嘸係憨人所想a安吶,我錯了~我真的錯,它真的很好吃啊~~~
小四:「所以說~你承認你自己是憨人嚕?」
小月:「嘿啦嘿啦」


這古早味肉餅是沿襲著客家傳統,用「福菜」製作而成,再挑選上好的黑豬肉去油醃製,遵循古法製成,完整的保留住最古早的原味

底部則是以白芝麻做底,並且略硬

這古早味肉餅實在是好吃,一口咬下去,非但沒有阿月想像中的油耗味,反而是極為鮮美的肉味,而且也不會過於油膩
底部的芝麻更添加了另一種口感,莫怪乎這款肉餅是店內的超人氣產品,逢年過節或是做為訂婚大餅都很合適哦~

福堂餅行
http://www.ft1899.com.tw/
通霄總店
苗栗縣通霄鎮信義路151號
TEL:037-752266
FAX:037-759158
可以宅配哦~~

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2011.1.2 新訊息
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2 thoughts on “ : 三義-福堂餅行-百年傳承,在地人的心”
  • Zooa 說:

    三義我們其實還蠻常去的,我娘很喜歡去勝興晃晃和附近吃飯,
    但可能太常去?!我到現在都還沒有認真記錄過…@"@
    重點是,你介紹的餅我們吃過卻沒進去逛過哩…
    唉唷~看你分享後發現我實在好不認真!
    下次去一定要好好的逛一逛!

  • kgcm200 說:

    百年老店果然就是很傳統,要保有這種古早味的餅,
    當然要去老店買,我在台中都是吃黎記,跟這很像.

    推~