台南安平美食-金本產牛肉湯-三靈殿前無名牛肉湯，台南早餐就該這麼吃/三靈殿/牛頰/隱藏版/菜市場/中式早餐/牛肉湯/

星期六 , 10, 9 月 2016 芽月台南小吃, 吃喝玩樂in台南

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提到台南早餐，大家覺得代表作是什麼?
是鹹粥還是虱目魚湯+肉燥飯??
對於阿良這個台南女婿來說
牛肉湯是他對台南早餐的第一印象
台南牛肉湯好幾百家，這次要跟大家介紹的
一樣是沒有早起就吃不到隱藏版牛頰肉的無名牛肉湯

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店家資訊
台南安平–金牛肉湯
無電話
台南市安平區平生路87號
早上5點到下午一點，賣完就提早結束
週二公休

這是因為剛好在安平入住民宿
不然我也沒辦法一大早就殺過來吃
印象中麻吉小兔說這家牛肉湯七點過後就吃不到隱藏版的牛頰
所以明明前一晚被YAYA搞到一點多才睡
我早上依舊還是六點就走路到位在三靈殿前面的金牛肉湯
斜對面就是安平菜市場

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正所謂早起的鳥兒有蟲吃
我後來要打包一份回民宿給阿良時
隨口問了一下老板娘牛頰肉大概賣到幾點
老板娘是說，牛頰就是牛腩肉
大概七點過後還會有
就是看當天準備的量啦，牛頰肉也是隱藏版的菜色
要熟客才會知道

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來這邊用餐
算是半自助式的
自己添飯自己裝醬料
在現場用餐是白飯吃到飽啊
不過還是不要造成浪費為最主要原則哦!

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牛肉湯 100元
這樣一套是100元，如果你想要吃更大碗的
可以跟老板說你要做150元的牛肉飯
隨你高興

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這家牛肉湯的肉片較厚
也是一樣用牛大骨熬煮的熱湯直接把生牛肉淋熟
我超愛這樣的吃法
這樣牛肉才嫩啊

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淋過熱湯的牛肉，呈現完美的粉紅色澤
不過我個人是覺得
安平這家牛肉湯的牛肉可能是因為切的較厚
感覺口感還行，但還不到滑嫩的程度

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湯頭的部份，其實就是見人見智了
我跟阿良都覺得這家的湯頭偏淡
還是台南後營的巧味牛肉湯
他們家的牛肉湯不管是湯頭還是牛肉肉質
真的比較符合我們的口味

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夾起在熱湯裡面的牛肉片，沾些調好的醬料跟薑絲
一起放在熱騰騰的白飯上
人生就該如此暢快
台南人的早餐，曾讓阿良都有點受不了
直呼為什麼一大早就要吃的這麼澎派
結果現在念念不忘巧味牛肉的，還是這位先生……

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隱藏版牛頰肉 150元
我就是為了這個牛頰肉來的
老板娘問我要做100還是150的
我完全沒有猶豫就是點150下去
實在貪吃

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那個牛頰就真的挺不錯的
看那層次分明的膠質分布在牛肉裡面
一咬下去
真的就如同小兔說的，好軟嫩好好吃
滑嫩啊~

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富含膠質的牛頰肉
要早點來才吃的到
聽很多台南好友都說
這家牛肉湯在台南算很有名
但我個人還是覺得他們家的特色就是那個牛頰肉
牛肉湯我則還是偏愛巧味牛肉
不過就如同我說的，台南牛肉好幾百家
青菜蘿蔔各有所好，各有支持者
沒有絕對的美味，也沒有絕對的否定
就端看各位的喜好嚕~

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