台北松山區美食–海峽會–正宗台菜獻貴賓,台灣原始好滋味/台北長庚/蔡辰男/預約制/台菜/包廂/小巨蛋/

星期五 , 19, 八月 2016 Leave a comment

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台北松山區美食–海峽會/私人會館/台北長庚/蔡辰男/預約制/台菜/包廂/套餐/小巨蛋/   (邀約)

 

如果有國外友人來台灣,你會帶他去吃什麼?!
是日式料理?還是麻辣鍋呢?
但你知道嗎
最近在台北宏國大樓地下B1的海峽會私人會館
推出了正宗台菜料理
讓國外朋友也可以吃到正港的台灣味






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店家資訊
台北松山區–海峽會
02–7707 6666
台北市松山區敦化北路167號B1(宏國大樓)
三天前預約訂席

這次來到了宏國大樓B1的海峽會
其實還蠻興奮的
這邊的交通位置很便利
旁邊就是台北長庚醫院
附近就是小巨蛋有捷運站可到
非常方便

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海峽會是由美食教父蔡辰男先生創立的
因為來往的都是上流社團人物
也為了商業人士平時需要有空間可以餐敘聯誼使用
所以才創立了海峽會

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其實一開始大廳旁邊的電話亭就是個拍照的好地點
居然是個小型水族箱啊

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因為是高端人士常來的會館
所以除了採預約制之外
他們也有收藏許多要價不菲的紅酒

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海峽會一共有25個包廂
像這次我們是三個大人用餐
四人小包廂就非常合適
而且空間也不會過於擁擠

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今天我們是來享用台菜套餐

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所謂的台菜,正確來講應該是台灣的一般小吃.酒家菜.手路菜
不要說國外人士了
現在很多年輕人應該不大知道什麼是黑白切
看到這懷舊料理,總是會想到以前在小攤子吃的粉肝跟醃蜆仔

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這只是開胃菜
選了台灣宜蘭有名的鴨賞
紅色粉腸
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宜蘭特有的醬油粉肝
味道還蠻不錯的



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微辣的醃蜆仔非常開胃好下飯
我吃了不少~~(羞)

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(下圖為海峽會提供)
比較特別的是生腸
只是簡單的川燙後,再加點蒜頭醬油就很好吃
松阪豬的口感也很棒
黑白切的意思就是有什麼就切什麼
現有的食材拿來切一切好做下水湯
這個在南部的小攤子上,還比較常見

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提到醬料
這邊有準備了三種醬料
他們的海山醬我最喜歡

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當然啦~基本的配料也是有的
想吃多少就依各人喜好增添吧

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前面提到的是黑白切的冷盤
接下來上的則是台式熱炒
我覺得這個應該會讓國外的朋友有種眼睛為之一亮的FU

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菜脯蛋是台灣的家常菜
海峽會的菜脯蛋做的比較偏向烘蛋的口感
厚實又有口感
更因為加了鴨蛋,所以吃起來較綿密
但也不會太鹹

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蚵仔酥則是我回台南娘家常點的菜色
海峽會的蚵仔酥麵皮不厚
可以吃到多汁的蚵仔

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我們都覺得特別的則是這道椒鹽龍筋
吃起來的口感酥脆好有嚼勁
但不難咬,當下酒菜好合適
一問之下才知,這居然是用豬的淚腺做的
十分特殊

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這時候就有紹興酒來助興了
溫熱後的紹興酒實在香醇啊~~~~
喝酒不開車,開車不喝酒
未成年請勿飲酒,飲酒過量有礙身心健康

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排骨酥湯
我個人蠻喜歡喝排骨酥湯的
那吸飽湯汁的排骨酥呀~~~



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軟爛的白蘿蔔讓人一咬就化掉
排骨酥特地選了骨頭較少的部份
這道湯品喝起來油膩感有較淡
算是較清爽一點

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桂花炒海虎翅
加了雞油下去拌炒增添香氣
再加上雞蛋來呈現另一種口感

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這個就真的是比較高檔食材了
要仔細拌到底下將醬汁充分的拌勻
味道才會好吃喲

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五柳羹鮮魚捲
這個就真的是台灣早期的酒家菜之一了
要先用魚肉慢慢捲起
再油炸成型
最好再淋上特製醬汁
再再都是耗時又費力的手路菜



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用的則是俗稱國宴魚的魴魚
肉質滑嫩而少刺
師傅炸的火候還算可以
魚捲吃起來不會過於乾澀
但我個人覺得醬汁如果酸溜味再重一些
則可以解上一道海虎翅的油膩

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金萱牛肋條
選用的是跟台塑牛小排相近的肋排位置
詢問了一下
是選用第七根肋骨的位置做成肋排

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加了金萱茶葉下去耗煮
卻也間接的把牛肉的味道給提升了出來

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我吃到的牛小排,感覺比較嚼勁了一點
但阿良跟JULIE吃到的牛小排肉質都很軟嫩好入口

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西魯肉白菜
這個就是宜蘭有名的西魯肉了
加了蹄筋.鳥蛋.大白菜跟蛋酥
也是台灣早期辦桌的大菜之一

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海峽雞肉飯+珍珠扁食湯
如果提到嘉義~你們會聯想到什麼??
今天吃到的是頗具代表性的火雞肉飯

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我們都覺得火雞肉飯還蠻香的
如果雞絲可以再溼潤一點,那就OK了

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珍珠餛飩小巧可愛
但湯底我是覺得油蔥酥不要太多就可以了

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飯後水果則是選了當季的水果
不過也把台南的薑汁蕃茄吃法放進去
也算是向台南美食之都致敬之意

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香酥芋棗
這個飯後甜點我個人還蠻愛的
最主要是因為我非常愛吃芋頭類的甜點

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個頭可不小
而且他們裡面把宜蘭金棗也加進去了
讓芋酥吃起來有微酸的滋味跟香氣
不明顯,但我個人很愛
裡面還有芋泥呢~~~



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目前午間套餐跟火鍋系列都有四人同行,一人免費的優惠方案
而像我們這次試吃體驗的正宗台菜套餐
則是採取晚間85折優惠,四人同行,一人免費的優惠活動
有興趣想犒賞一下自己的朋友們
或是想帶國外朋友來了解正宗台灣菜色的人
可以來吃看看~回味一下經典台菜的美好吧!!

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